След продължителната зима, когато на трапезата присъстват повече туршии, месо и зърнени култури, организмът ни желае нещо зелено. Зеленчуци имаме предвид. Пресните зелени зеленчуци са богати на желязо и витамин К, които подобряват имунната защита на телата ни след студените месеци.
Предлагаме ви три вкусни ястия, в чийто състав са включени зелени пролетни зеленчуци. С тях не само ще подсилите тялото си, но и ще влезете по-бързо във форма, ако сте понатрупали някое излишно килце през зимата.
Да започнем със салата с бекон
За нея са ни нужни: една маруля, 100 г пресен спанак, около 300 г нарязан бекон, 2 скилидки чесън, 2 с.л. зехтин и 1 с.л. лимонов сок.
Марулята и спанакът се измиват и нарязват на ивици. Запържваме бекона в горещ тиган, след което го отцеждаме от излишната мазнина върху кухненска хартия. В отделен съд разбиваме зехтина заедно с лимоновия сок и чесъна, който преди това сме пресовали. Получената заливка се изсипва върху салатата, разбърква се добре. След това поръсваме и бекона.
Кюфтета от тиквички със семена
За тази рецепта ни е нужна една средно голяма тиквичка, едно яйце, бакпулвер, брашно около 5 с.л., няколко щипки сусам, ленено семе или семена от коприва, както и подправки на вкус – сол, черен пипер, магданоз. Тайната съставка е половин лъжичка ракия.
Тиквичката се настъргва на едро, без да се отцежда. Добавят се към нея гореспоменатите подправки и продукти и се разбърква хубаво. Сместа се оформя на кюфтенца с лъжица. Пържат се на тих огън, след което излишната мазнина се попива с кухненска хартия.
Супа от коприва с ориз
Пригответе си вкусна копривена супа с 400 г коприва, ½ ч.ч. ориз, 5 с.л. доматено пюре, за застройка – 200 г кисело мляко и едно яйце. Нужни са ни още пресен и зрял лук, магданоз, олио, сол и черен пипер на вкус.
Копривата се измива и изчиства, след което се попарва във вряла вода за няколко минути. Нарязва се на ситно. Олиото се загрява и в него най-напред се слагат лукът и оризът. Доливат се 2 ч.ч. вода и се прибавят всички други добавки. След като се свари оризът, се слага доматеното пюре и супата се оставя да ври 3-4 минути. Накрая се прави застройка от млякото и яйцето.
