Кулинарни

0 306
спанак
сн.: Pixabay

След продължителната зима, когато на трапезата присъстват повече туршии, месо и зърнени култури, организмът ни желае нещо зелено. Зеленчуци имаме предвид. Пресните зелени зеленчуци са богати на желязо и витамин К, които подобряват имунната защита на телата ни след студените месеци.

Предлагаме ви три вкусни ястия, в чийто състав са включени зелени пролетни зеленчуци. С тях не само ще подсилите тялото си, но и ще влезете по-бързо във форма, ако сте понатрупали някое излишно килце през зимата.

Да започнем със салата с бекон

За нея са ни нужни: една маруля, 100 г пресен спанак, около 300 г нарязан бекон, 2 скилидки чесън, 2 с.л. зехтин и 1 с.л. лимонов сок.

Марулята и спанакът се измиват и нарязват на ивици. Запържваме бекона в горещ тиган, след което го отцеждаме от излишната мазнина върху кухненска хартия. В отделен съд разбиваме зехтина заедно с лимоновия сок и чесъна, който преди това сме пресовали. Получената заливка се изсипва върху салатата, разбърква се добре. След това поръсваме и бекона.

Кюфтета от тиквички със семена

За тази рецепта ни е нужна една средно голяма тиквичка, едно яйце, бакпулвер, брашно около 5 с.л., няколко щипки сусам, ленено семе или семена от коприва, както и подправки на вкус – сол, черен пипер, магданоз. Тайната съставка е половин лъжичка ракия.

Тиквичката се настъргва на едро, без да се отцежда. Добавят се към нея гореспоменатите подправки и продукти и се разбърква хубаво. Сместа се оформя на кюфтенца с лъжица. Пържат се на тих огън, след което излишната мазнина се попива с кухненска хартия.

Супа от коприва с ориз

Пригответе си вкусна копривена супа с 400 г коприва, ½ ч.ч. ориз, 5 с.л. доматено пюре, за застройка – 200 г кисело мляко и едно яйце. Нужни са ни още пресен и зрял лук, магданоз, олио, сол и черен пипер на вкус.

Копривата се измива и изчиства, след което се попарва във вряла вода за няколко минути. Нарязва се на ситно. Олиото се загрява и в него най-напред се слагат лукът и оризът. Доливат се 2 ч.ч. вода и се прибавят всички други добавки. След като се свари оризът, се слага доматеното пюре и супата се оставя да ври 3-4 минути. Накрая се прави застройка от млякото и яйцето.

0 375
козунак
Pixabay

Великденските празници са най-обичаните дни, прекарани в уюта на семейството. Менюто за празничната трапеза е богато и често трудоемко, най-вече ако сте от тези домакини, които желаят да изпипват всичко до най-малкия детайл.

За тези, които нямат възможност да се посветят на цял ден готвене и продължително месене на козунаци, сме приготвили една рецепта за

мързелив козунак

Нужни продукти:

1 кг брашно, 90 г прясна мая /или 27 г суха мая/, леко затоплено прясно мляко /250 мл/, 5 яйца, 250 г захар, 200 г разтопено на стайна температура масло, 4 ванилии, настъргана портокалова кора, бадеми за поръсване, както и смес от разбит жълтък, 2 с.л. и 1 с.л. пр.мляко за намазване.

Приготвяне:

Брашното се пресява 2 пъти, към него се добавят ванилиите и настърганата портокалова кора. Добавя се още брашно при необходимост. Яйцата се разбиват на пяна, а захарта се разтваря в стопленото мляко. В брашното правим кладенче, в което добавяме постепенно млякото със захарта, разбитите яйца и половината от разтопеното масло.

Замесва се гладко тесто, което се разстила на равна повърхност.  Тестото се сгъва няколко пъти във формата на плик, като при всяко сгъване се маже с останалото масло. Оставя се така „да си почине“ 10-ина минути, след което тестото се реже на няколко ивици и се сплита на плитка.

Неопечените козунаци се поставят във форми и се слагат на топло във фурната, на около 40 градуса, за да се надуят. След като удвоят обема си, се намазват с предварително приготвената за това смес, поръсват се с ядки и се пекат на 150 градуса до готовност. Разбира се, можете да сложите и други ядки, различни от бадеми. Крайният резултат със сигурност ще бъде добър, с каквото и да поръсите козунаците.

Вече сте готови с едно от най-важните за Великден ястия. Остава само да се съберете с любимите хора и да си хапнете заедно от вкусния козунак. Когато го сервирате, предложете и кисело мляко.

0 1238

Пица с блат без тесто – не е толкова трудно да се направи такъв блат, ако имаме достатъчно зеленчуци. Рецептата е подходяща както за тези, които биха искали да намалят приема на въглехидрати, така и за тези, които трябва да консумират храни без глутен.
Един от най-подходящите зеленчуци за блат за пица е карфиолът. За един блат е достатъчна една глава карфиол. Той се накъсва на розички и може да се смели в кухненския робот до зърнеста маса, с големина като оризови зърна. След това трябва да се постави във вряща вода и да се остави да къкри на тих огън за около пет минути. Преди да се смеси с останалите съставки за „тестото“ за блата, трябва да се отцеди добре. Това може да стане в марля или в гевгир. Изцеждането на водата в марля е по-добрият вариант, тъй като водата може да се изстиска по-пълно.
Идва ред на смесването на съставките. За по-здравословен блат можем да използваме бадемово мляко. Яйцата са задължителни, за да осигурят свързването на продуктите в една маса. Две яйца са достатъчни за блата. Освен това може да се добавят подправки. Сол, за предпочитане морска или хималайска; черен пипер, чесън на прах, както и други подправки според предпочитанията на готвача. Получената смес се изсипва върху хартия за печене в тавата и се пече около 40 минути. В зависимост от фурната може да е необходимо и по-малко време. Важното е блатът да придобие златисто-кафеникав цвят. След като се изпече, блатът трябва да се остави да се охлади. Тогава може да се пристъпи към нареждането на продуктите върху него. Разнообразието от зеленчуци, които могат да се наредят, на резенчета, кубчета, настъргани, е огромно. Спанак, лук, червен лук, чушки, домати, гъби, тиквички. В разгара на лятото може да се използват и презрели краставици, като заместител на тиквичките. Разбира се, изварата и сиренето, както и кашкавалът, който да „запечата“ единството на зеленчуковия топинг на пицата, са неизменно допълнение. Според предпочитанията могат да се добавят маслини, салам, тофу, кълнове. И тук важи правилото, че списъкът на продуктите, подходящи за топинг за пица, е огромен.
Освен карфиола и други зеленчуци могат да се използват като основа за сместа за блата. С практиката всеки ще открие кой зеленчуков блат му се получава най-добре.

Напоследък все повече и повече се замисляме над това какъв начин на живот водим, с какво се храним и как всичко това се отразява на нашето здраве и душевно състояние. И имайки предвид отровите, с които ни „храни“ мнозинството от производителите, това е напълно естествена реакция. В даден момент човек си дава сметка, че храната е от изключително значение за качеството, дори и за продължителността на живота, и за това как се чувства всеки ден, и пред него застава въпросът какво трябва да промени в начина си на хранене, за да бъде здрав, жизнен и млад за възможно най-дълго време.

Както всички знаем, закуската е най-важното от основните хранения през денонощието и не само че не бива да я пропускаме, а трябва да внимаваме с какво точно започваме деня си. Всеки човек си има изградени навици – някои хора не закусват изобщо, а наблягат на сутрешното кафе, други хапват нещо малко на крак на път за работа, а трети закусват обилно. Но идва време когато може би се налага да разчупим навиците си и да намерим баланса, като си изградим нов навик, включващ здравословна закуска.

Щом веднъж решим да променим нездравословния си старт на деня, идва и въпросът какво е най-добре да ядем, за да сме в хармония с тялото си, но и да не оставаме гладни. Тук няма еднозначен отговор, тъй като всеки сам определя коя храна го кара да се чувства добре, но все пак нека очертаем основните продукти, които са подходящи за балансирано и питателно сутрешно хапване.

Сред най-полезните храни, препоръчителни за закуска, са пълнозърнестите и фибрите. Можем да си ги набавим чрез различни видове продукти като пълнозърнест или многозърнест хляб, бисквити без изкуствени добавки, зърнени закуски, кисело мляко, съдържащо пълнозърнести култури и фибри и други. С този тип храни се чувстваме сити през цялата сутрин, чак до обяд, и в същото време ни е леко, изчистваме се от токсините и се храним здравословно. Страхотна идея е да започнем деня с пълнозърнеста филийка хляб – може да е намазана с домашна лютеница, извара – и чаша прясноизцеден сок. По този начин ще се чувстваме наистина добре в тялото си.

Други полезни решения за сутрешно хранене са варено яйце, кисело мляко, плодове, овесени ядки. Можем да комбинираме някои от тях, ако смятаме, че ще ни трябва повече енергия за през деня. Но като цяло трябва да си поставим за цел да избягваме тежките и мазни храни, особено на закуска, а да се ориентираме към по-природосъобразен начин на хранене, за да се радваме на здраво, енергично, работоспособно и щастливо тяло отвън и отвътре.

0 1098

Сушито е нетрадиционна храна, чийто вкус би се понравил най-вече на хора, свикнали да опитват нови неща. Това ястие се приготвя и сервира по изискан начин в най-елитните ресторанти по света. Малките хапчици риба изглеждат красиво, цветно и вкусно – храна, която привлича и погледа, освен сетивата. Нека се запознаем по-отблизо с нея.

0 984

Живеем в забързан свят, устремен към научни открития и нови технологии. Произвеждаме нови видове храни с причудливи имена и неясно хранително съдържание – кубети, чипс, солети, полуфабрикати и какво ли не още… В името на печалбата, трайността и неподражаемия вкус сме готови да заложим здравето си.

0 1120
Сьомга
Сьомга - Филе

Рибата е много полезна за организма и мозъка. Нужно е два пъти в седмицата да се приема рибно меню, за да се заситим с мастните киселини Омега-3. Освен, че е вкусна, тя е и диетична.

Широкият избор на риба и рибни продукти на пазара е повече от задоволителен.